Mes: noviembre 2022

Denominaciones de origen del café de Colombia Amazónico Proviene de los departamentos de Caquetá y Putumayo, ubicados en la región sur oriental de Colombia, específicamente donde se observa el pie de monte amazónico. La caficultura en esta región se da cerca de zonas de reserva forestal de gran importancia ecológica por su rica bio diversidad, … Leer más

Historia del café en Colombia Existen varias versiones relacionadas con la llegada del café a Colombia. Algunos indicios históricos señalan que los jesuitas trajeron el grano a la Nueva Granada hacia 1730. Llegó gracias a un viajero que venía de las Guayanas a través de Venezuela. El más antiguo testimonio escrito acerca del cafeteo en Colombia se le atribuye al sacerdote jesuita … Leer más

¿Qué es el café de Colombia? El café de Colombia es una indicación geográfica protegida, reconocida en forma oficial por la Unión Europea el 27 de septiembre de 2007.​ Dicha denominación se le otorga al café 100 % arábigo (coffea arabica) producido en las regiones cafeteras de Colombia, delimitadas entre la latitud Norte 1° a 11°15′, longitud Oeste 72° a 78° y rangos específicos … Leer más

Proceso de elaboración del café expreso Para la obtención de un café expreso, se hace pasar agua muy caliente a alta presión (entre 9 y 15 bares, dependiendo de la máquina) a través de café compactado y finamente molido. Para que el agua atraviese el café extrayendo todo su sabor y aroma, es necesario que el molido se … Leer más

Tipos de café expreso Café expreso simple, sencillo o solo: es la extracción de 25 mililitros de bebida a partir de 7 gramos de café molido, con agua a 88 °C, 9 bares de presión y en un tiempo de 25 segundos.3​ Café expreso doble o doppio: es, tal como se indica, el doble de un expreso. Surge de la extracción de café a partir … Leer más

Los sucedáneos del café Achicoria, se utiliza su raíz. En 2020, el café de achicoria (también conocida como radicheta o escarola) fue uno de los alimentos beneficiosos para la salud más buscados en la red social Pinterest. Hoy se consigue en café soluble y hasta en cápsulas para cafeteras.​ Otras plantas cuyas semillas se han torrefactado: Algarrobo … Leer más

El café como factor de desarrollo económico Los altibajos del mercado en 1830 incitan a los empresarios de Brasil a pasar de la explotación del oro a la del café, hasta entonces reservada al consumo local. Esta decisión se acompaña de importantes inversiones, como, por ejemplo, la creación de una red de cerca de 7000 km de ferrocarril entre 1860 … Leer más

Comercio justo del café El café es uno de los principales productos del llamado comercio justo. La etiqueta Max Havelaar fue dedicada inicialmente a este producto. Fue elegido como símbolo porque era el producto más exportado tras el petróleo y porque su precio se fijaba en la bolsa de los mercados internacionales, aunque sea producido en su mayoría por pequeños … Leer más

Consumo de café por países El siguiente gráfico muestra el consumo de café en kilogramos por persona y año de aquellos países con un consumo superior a 5 kg por persona al año.​ Consumo de café (kilogramos/persona/año) de los países con un mayor consumo Fuente: Wikipedia

Importaciones de café por países 10 mayores importadores de café en 2013 Posición País Sacos (en miles)​ Re-exportación Sacos (en miles)​ 1  Estados Unidos 27 016 3248 2  Alemania 21 174 12 020 3  Italia 8834 3182 4  Japón 8381 92 5  Francia 6713 1014 6  Bélgica 5502 4257 7  España 5137 1636 8  Reino Unido 4206 1380 … Leer más