Los sucedáneos del café

Achicoria, se utiliza su raíz. En 2020, el café de achicoria (también conocida como radicheta o escarola) fue uno de los alimentos beneficiosos para la salud más buscados en la red social Pinterest. Hoy se consigue en café soluble y hasta en cápsulas para cafeteras.
Otras plantas cuyas semillas se han torrefactado:
- Algarrobo
- Altramuz
- Bálanos
- Cebada o malta
- Cassia occidentalis
- Café de soja
Higo, se elabora el café a partir de los frutos disecados y molidos.
Mistol
Postum
Pero, un sucedáneo del café procedente de Suiza, elaborado con cebada malteada, achicoria y centeno;
Raíz de diente de león
Café herbario (por ejemplo, Teeccino)
Durante la guerra se realizó un sucedáneo del grano de café, hecho de grano, achicoria y bellotas asadas;
Café de trigo: En los campos chilenos se tuesta en un proceso similar a la harina tostada, pero se quema el trigo y sin molerlo se sirve con agua hirviendo.
Café de Kentucky: Preparado a partir de las semillas tostadas del árbol Gymnocladus dioicus; las cuáles eran utilizadas cómo un sustituto del café en tiempos de escasez.

La mayoría de estos sucedáneos del café son consumidos principalmente por los mormones, ya que esta religión proscribe el consumo de café.