Procedencia animal de algunos aditivos alimentarios


Procedencia animal de algunos aditivos alimentarios

Aditivos derivados de animales

Número E Aditivo Comentario
Colorantes
E 120 Ácido carmínico Colorante procedente de la cochinilla.
Reguladores de acidez y pH
E 542 Fosfato óseo Suplemento mineral o antiaglomerante derivado de huesos animales.
Varios
E 901 Cera de abejas
E 904 Goma laca Obtenida de las secreciones de la hembra del gusano de la laca o Kerria lacca.
E 913 Lanolina Agente de glaseado. Producida por las glándulas sebáceas de algunos mamíferos, especialmente del ganado ovino. No aprobado por la Unión Europea y Australia.
E 966 Lactitol Endulzante obtenido a partir de la Lactosa.
Otros productos químicos
E 1000 Ácido cólico Emulgente. Extraído de la bilis de las vacas. También se puede producir sintéticamente. No aprobado por la Unión Europea y Australia.
E 1105 Lisozima Enzima que actúa como conservante que puede extraerse de la clara de huevo o a partir de bacterias.
Otros aditivos alimentarios sin número E
Hexafosfato de calcio mesoinositol En productos horneados, gaseosas, verduras procesadas.
Lactosa Es un azúcar obtenido a partir de la leche.
Albúmina Obtenida a partir de la clara de huevo

Aditivos de posible origen animal

Número E Aditivo Comentario
Colorantes
E 101 Riboflavina o vitamina B2
E 101 a Flavin mononucleótido (FMN) o riboflavina-5′-fosfato Es un derivado de la riboflavina (vitamina B2)
E 153 Carbón vegetal o animal Colorante negro que se obtiene de combustión incompleta de vegetales o grasas animales. Está prohibido en Estados Unidos, solo la versión vegetal es permitida en Australia
E 161 b Luteína Puede obtenerse de la yema de huevo, de plantas, algas y bacterias fotosintéticas.
E 161 g Cantaxantina Generalmente derivada de plantas y hongos, pero también puede obtenerse de peces y crustáceos.
Conservantes
E 236 Ácido fórmico
E 237 Formiato de sodio
E 238 Formiato de calcio
E 270 Ácido láctico Puede ser obtenido a partir del azúcar de la leche (lactosa) o a partir de bacterias.
Antioxidantes y reguladores de acidez
E 304 Palmitato ascorbilo
E 322 Lecitina Puede proceder de huevos, de la soja o del girasol
E 325 Lactato de sodio
E 326 Lactato de potasio
E 327 Lactato de calcio
Espesantes, estabilizantes y emulsionantes
E 422 Glicerol
E 430 Estearato polioxietileno 8
E 431 Estearato polioxietileno 40
E 432 Polisorbato 20 o Monolaureato de polioxietileno sorbitán
E 433 Polisorbato 80 o Monooleato de polioxietileno sorbitán
E 434 Polisorbato 40 o Monopalmitato de polioxietileno sorbitán
E 435 Polisorbato 60 o Monoestearato de polioxietileno sorbitán
E 436 Polisorbato 65 o Triestearato de polioxietileno sorbitán
E 470 a Sales de sodio, potasio y calcio de ácidos grasos
E 470 b Sales de magnesio de ácidos grasos Incluye el Estearato de magnesio.
E 471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos
E 472 a Ésteres acéticos de mono y diglicéridos de ácidos grasos
E 472 b Ésteres lácticos de mono y diglicéridos de ácidos grasos
E 472 c Ésteres cítricos de mono y diglicéridos de ácidos grasos
E 472 d Ésteres tartáricos de mono y diglicéridos de ácidos grasos
E 472 e Ésteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de ácidos grasos
E 472 f Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de mono y diglicéridos
E 473 Sucroésteres de ácidos grasos
E 474 Sucroglicéridos
E 475 Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos
E 476 Polirricinoleato de poliglicerol
E 477 Ésteres de propilenglicol de ácidos grasos
E 478 Ésteres mixtos de ácido láctico y ácidos grasos con glicerol y propilenglicol
E 479 b Aceite de soja oxidado por calor reaccionado con mono y diglicéridos de ácidos grasos
E 482 Estearoil-2-lactilato cálcico
E 483 Tartrato de estearilo
E 491 Monoestearato de sorbitano
E 492 Triestearato de sorbitano
E 493 Monolaurato de sorbitano
E 494 Monooleato de sorbitano
E 495 Monopalmitato de sorbitano
Reguladores de acidez y pH
E 570 Ácidos grasos
E 572 Sales magnésicas de ácidos grasos
E 585 Lactato ferroso
Intensificadores de sabor
E 621 Glutamato monosódico
E 626 Ácido guanílico
E 627 Guanilato disódico
E 628 Guanilato dipotásico
E 629 Guanilato de calcio
E 631 Inosinato disódico Potenciador del sabor, derivado de extractos de carne y pescado pero también puede estar derivado de la fermentación de azúcares usando bacterias.
E 632 Inosinato dipotásico
E 633 Inosinato de calcio
E 634 5′-Ribonucleótidos de calcio
E 635 5′-Ribonucleótidos de sodio
E 640 Glicina y su sal sódica
Varios
E 920 L-Cisteína Agente de tratamiento de la harina. Obtenida mediante hidrólisis de pelo y queratina de animales o bien mediante fermentación de la bacteria Escherichia coli. No aprobado por la Unión Europea.
E 921 L-Cistina Agente de tratamiento de la harina. No aprobado por la Unión Europea.
Otros productos químicos
E 1518 Triacetín Es utilizado como aditivo alimentario debido a sus propiedades humectantes.