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Productos ecológicos
Diez cosas que tienes que saber sobre los productos ecológicos
Los productos ecológicos, también conocidos como biológicos u orgánicos, se cultivan con un sistema de producción que combina las mejores prácticas ambientales con la preservación de los recursos naturales. Te desvelamos todas sus claves.
La demanda de productos ecológicos aumenta: el mercado mundial de los alimentos procedentes de la agricultura ecológica se ha multiplicado por cuatro en el presente siglo. En 2016, por ejemplo, creció un 13% en la Unión Europea y un 24,8% en España (The World of Organic Agriculture 2017).
¿Qué es un producto ecológico?
Todo alimento cultivado respetando los ciclos de la naturaleza, sin pesticidas químicos ni fertilizantes sintéticos o transgénicos, rotando los cultivos para aprovechar los nutrientes propios de la tierra. Este tipo de producción fomenta las especies locales resistentes a plagas y enfermedades. En el caso de la ganadería, los animales viven en semilibertad y está prohibido el uso de antibióticos y hormonas.
¿Existen diferencias entre los productos ecológicos, biológicos y orgánicos?
La legislación vigente de la Unión Europea que regula los productos ecológicos reconoce estos adjetivos como sinónimos. De igual manera, la Organización de Consumidores y Usuarios entiende que las diferencias existentes son meramente idiomáticas: en español se ha extendido el uso del término ‘ecológico’; en francés se habla más de ‘biológico’ y en inglés, de ‘orgánico’.
¿Cómo los puedo distinguir al comprarlos en la tienda?
Todos los productos ecológicos producidos en la Unión Europea llevan un sello distintivo que garantiza que ese alimento procede de la agricultura ecológica. Las autoridades visitan una vez al año a todos los productores etiquetados como ecológicos para certificar que sus procesos de producción se atienen a la normativa de la U.E.
¿Los productos ecológicos son más saludables?
Según la Universidad de Stanford «no hay evidencia de que sean significativamente más nutritivos y saludables que los convencionales, aunque sí se ha demostrado que su consumo reduce la exposición a residuos de pesticidas y a bacterias resistentes a antibióticos». Otro estudio publicado en la prestigiosa publicación British Journal of Nutrition concluyó que los alimentos ecológicos contienen hasta un 60% más de antioxidantes, un 87% menos de nitritos y un 50% menos de cadmio.
¿La compra ecológica tiene mejor sabor?
Los estudios científicos son poco concluyentes: demostrar que un sabor es mejor debido a la forma de producción y no a una variedad de semilla o a la temporada de recolección es prácticamente imposible. Lo cierto es que el sabor es una característica que depende principalmente del punto de maduración del alimento, aunque también influyen otras variables como el clima y/o los nutrientes propios de la tierra de cultivo.
¿Por qué estos productos son más caros?
Según un análisis elaborado por la consultora multinacional Everis, los productos ecológicos son más caros que los convencionales y ese diferencial oscila, en el caso de los países de la Unión Europea, entre el 9% de Alemania y el 74% de España. La causa de ese sobreprecio está en las condiciones de producción de la agricultura ecológica: la rotación de cultivos y la estacionalidad, entre otros factores, hacen que la explotación sea menos rentable.
¿Merece la pena pagar el sobreprecio?
Sí, por el componente ético de respeto hacia el medio ambiente: la eliminación de pesticidas químicos y fertilizantes sintéticos reduce la contaminación de suelos y acuíferos. Asimismo, este tipo de producción prima el consumo local y de proximidad.
¿Qué es la dieta ecológica?
La basada en alimentos ecológicos de temporada, comprados en mercados o tiendas locales a productores locales y cocinados y procesados en el hogar: mermeladas, conservas, etc.
¿Quién consume estos productos?
En España, por ejemplo, y según el último estudio del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, personas comprometidas con la sostenibilidad y el medio ambiente, que eligen productos próximos a su entorno y se informan leyendo las etiquetas de los alimentos que compran, sin dar relevancia a las marcas. La edad media del consumidor de productos ecológicos se encuentra en los 43,4 años, y un 53% son mujeres.
Los alimentos ecológicos más demandados.
Cuáles son los alimentos ecológicos: qué son y ejemplos
Actualmente, ante la creciente concienciación de la sociedad hacia el medio ambiente, se abre paso un nuevo mundo en nuestro día a día, el de los denominados productos ecológicos. De hecho, hay eventos, como BioCultura en España, que ayudan a acercar estos productos a las personas, para que puedan aprender mejor y decidir qué incluyen en la cesta de la compra, y para que profesionales del sector se conozcan y se ayuden a crecer.
Por suerte, estos productos son cada vez más frecuentes en los supermercados y vuelve a haber más tiendas pequeñas como las de antes, con productos mucho más ecológicos que los de industria a gran escala. Sin embargo, ¿sabemos exactamente qué son los productos ecológicos? ¿Conocemos los requisitos que deben de cumplir para considerarse como tal? Pueden parecer preguntas obvias, pero su conocimiento puede justificar el realizar un desembolso mayor a la hora de adquirirlos y una de las áreas en las que solemos tener mayores dudas es la de la alimentación. En EcologíaVerde te proporcionamos información suficiente para juzgar por ti mismo este tema, pues a continuación te contamos cuáles son los alimentos ecológicos, su definición y ejemplos.
- Qué son los alimentos ecológicos
- Beneficios de los productos ecológicos
- Ejemplos de alimentos ecológicos
- Otros productos ecológicos
Qué son los alimentos ecológicos
Cuando hablamos de algo «ecológico» se hace referencia al modo en el que se ha obtenido un determinado producto. En concreto, los alimentos ecológicos hacen referencia a aquellos que se han obtenido mediante métodos agrícolas respetuosos con el medio ambiente, es decir, que respetan los ciclos naturales sin alterarlos artificialmente.
La importancia de las prácticas amigas de la naturaleza es que pueden mejorar la calidad del suelo y del agua, además de bajar los niveles de contaminación que se pueden generar durante la producción y así conseguir una utilización sostenible de los recursos.
La característica principal de los alimentos ecológicos es que no se han visto expuestos a ningún tipo de pesticida o sustancia química que no sea natural (fertilizantes artificiales para que la tierra tenga una mayor cantidad de nutrientes, herbicidas, hormonas de crecimiento y antibióticos para el ganado…). Por lo tanto, también quedan excluidos de este tipo de alimentos aquellos modificados genéticamente (transgénicos) que resistan mejor las plagas y mejoren el rendimiento de los cultivos.
Los alimentos ecológicos en la Unión Europea están regidos por normas específicas de producción y de etiquetado, a través del cual se les asigna como símbolo distintivo obligatorio la denominada “eurohoja”, que los diferencia de los alimentos convencionales. Además, tienen una legislación especial que, entre otras funciones, controla el posible fraude que pueda producirse con otros productos para mejorar así la confianza de los consumidores y la situación actual de este tipo de productos.
Beneficios de los productos ecológicos
El uso de este tipo de productos proporciona una serie de ventajas. Entre las ventajas de los alimentos ecológicos destacan sus mayores valores nutricionales. Seguir una alimentación basada en una dieta ecológica se considera más saludable al ingerir alimentos que contienen niveles más elevados en determinados nutrientes beneficiosos como:
- Vitaminas en verduras y frutas, como la vitamina C. La mayor parte de estos nutrientes se encuentran en las cáscaras de las frutas, las cuales en las frutas convencionales se debe retirar para evitar ingerir posibles restos de productos químicos.
- Hierro y magnesio en algunas verduras.
- Proteínas (cereales).
- Omega3 en carnes y lácteos.
Pero, además, estos productos presentan otra serie de ventajas, además de las nutricionales, y es que:
- Requieren una mayor mano de obra, puesto que el proceso de producción es más lento y costoso, razón por la cual el precio de estos productos es ligeramente superior.
- Respetan el medio ambiente al evitar que se contaminen los espacios próximos a los cultivos a través de productos químicos o fertilizantes.
- Fomentan y respetan el bienestar de las especies animales.
- Promueven un desarrollo sostenible.
Ejemplos de alimentos ecológicos
Hoy en día, hay una gran variedad de alimentos ecológicos al alcance de todos en los supermercados y grandes superficies como pueden ser:
- Distintas variedades de vegetales: frutas, verduras, especias y hortalizas
- Cereales
- Harina
- Pasta
- Arroz
- Chocolate
- Carne
- Pescado
- Huevo
- Leche y otros productos lácteos, como el queso o los yogures
- Vino
- Café
- Té
Otros productos ecológicos
Además de la gran variedad de alimentos ecológicos que encontramos hoy en día, también se han desarrollado otros productos ecológicos que ahora tenemos a nuestro alcance de forma sencilla, como pueden ser lo siguientes:
- Prendas de vestir fabricadas con materiales ecológicos, como el ecoalgodón, lana, lino o seda.
- Productos para la limpieza del hogar, como desinfectantes y detergentes ecológicos.
- Productos para la jardinería totalmente naturales y ecológicos.
- Jabones y productos de baño.
- Maquillaje ecológico.
Anímate a incluir en tu día a día tanto lo alimentos ecológicos como otros productos ecológicos para, de esta forma, cuidar mejor de ti y de los tuyos a la vez que cuidas del medio ambiente. Además, estarás ayudando a la economía local de la zona en la que resides, a través de comprar los productos en los negocios locales, que podrán salir adelante con algo más de facilidad.
Productos ecológicos: qué son y ejemplos
Afortunadamente, el interés público por los productos ecológicos está en crecimiento. Cada vez son más las personas que eligen consumir esta clase de productos. De hecho, se estima que en ciertas regiones de España, 7 de cada 10 ciudadanos consumen alimentos ecológicos, es decir, el 70 porciento de la población.
¿Alguna vez has preferido comprar algún producto ecológico en lugar de uno tradicional? ¿Alguna vez has consumido alimentos ecológicos? Posiblemente luego de leer este artículo de EcologíaVerde comiences a elegirlos, ya que te contaremos todo lo que necesitas saber sobre qué son los productos ecológicos y ejemplos. También desarrollaremos sus beneficios y hablaremos sobre cómo identificarlos.
- Qué son los productos ecológicos
- Beneficios de los productos ecológicos
- Ejemplos de productos ecológicos
- Cómo saber si un producto es ecológico
Qué son los productos ecológicos
Los productos ecológicos se definen como aquellos que en su proceso de elaboración no utilizan químicos nocivos, como herbicidas, pesticidas, fertilizantes artificiales y otras sustancias y además su producción se caracteriza por ser tradicional y sostenible.
Esto puede invitarnos a pensar que los productos ecológicos son solo alimentos. Lo cierto es que el término de productos ecológicos puede extenderse a productos de limpieza, cosméticos, productos de aseo personal y mucho más.
Beneficios de los productos ecológicos
Si te preguntas por qué comprar productos ecológicos, aquí te mostraremos algunos de sus beneficios que, sin duda, te motivarán a consumirlos.
Son buenos para la salud
Tanto los alimentos ecológicos como otros productos ecológicos son mas saludables debido a que no presentan sustancias químicas que pueden ser nocivas para la salud de las personas y, también, para el planeta.
Otro punto a favor es que, en el caso de los alimentos ecológicos, son más sabrosos y nutricionales ya que su producción no está forzada y se respeta su época de cosecha y su período de crecimiento. Además, los alimentos ecológicos pasan por un estricto control de calidad que, justamente, permite garantizar su origen ecológico y conocer su trazabilidad.
Son amigables con el medio ambiente
Bajo el hecho de que no se utilizan sustancias químicas, los productos ecológicos evitan la contaminación del suelo y el agua. También al tratarse de una producción sostenible, se busca la conservación de los recursos naturales y el uso racional de los mismos. Para cumplir con este propósito, se utilizan técnicas y ritmos de producción naturales y se respeta la biodiversidad circundante, entre otros aspectos. Además, no podemos dejar de mencionar que los productos ecológicos son respetuosos con el bienestar animal.
Por último, los mismos suelen estar empaquetados con envases reutilizables, reciclables o biodegradables. Asimismo, muchos de ellos se compran con sistema a granel. Esto permite reducir la generación de residuos, en especial, plásticos de un solo uso.
Promueven el desarrollo social
En general, los productos ecológicos son productos realizados de manera tradicional, con menor utilización de maquinaria y mayor mano de obra humana, lo que se traduce en la generación de puestos de trabajo. Por ello, al consumirlos estarás promoviendo la inclusión de personas al ámbito laboral y, en consecuencia, a la economía local.
Ejemplos de productos ecológicos
Por fortuna, cada vez son mas las tiendas de productos ecológicos o también llamadas ecotiendas, que facilitan el alcance de estos productos al público general. A continuación te contaremos algunos ejemplos de productos ecológicos que puedes encontrar en estas tiendas.
Alimentos ecológicos
Alimentos ecológicos, biológicos u orgánicos, se refieren a lo mismo: alimentos libres de químicos. Existe una gran variedad de este tipo de alimentos, desde frutas y vegetales hasta quesos, carnes y vinos.
Productos ecológicos de higiene personal
Aquí podemos encontrar una amplia gama de productos. Los champús y cremas acondicionadoras sólidas son un buen punto para empezar. También existen pastas dentales, jabones y desodorantes elaborados bajo la filosofía de los productos ecológicos. Otro ejemplo son los cepillos dentales de bambú que tras finalizar su ciclo se compostan reduciendo así la generación de residuos.
Productos ecológicos de maquillaje
El maquillaje ecológico o los productos cosméticos naturales están basados en la elaboración de productos libres de químicos como derivados de petróleo, parabenos y metales pesados. Su producción es netamente con productos naturales. Algunos ejemplos son: esmaltes para uñas, máscaras faciales y corporales, sombras, correctores y más.
Productos ecológicos de limpieza
Los productos de limpieza tradicionales presentan diversos químicos que, una vez que son descartados, culminan en ríos, océanos y demás cuerpo de agua. Los productos ecológicos de limpieza constituyen una alternativa eficaz para evitar la contaminación del agua. Entre ellos podemos mencionar, productos para limpiar pisos, vidrios y alfombras y también detergentes ecológicos.
Cómo saber si un producto es ecológico
Entonces, ¿cómo nos damos cuenta de que un producto es ecológico? La mejor forma es revisar que el producto presenta alguna certificación que avale su origen ecológico. Para ello, en primer lugar, será necesario averiguar sobre cuáles son los organismos públicos y/o privados que certifican y regulan este tipo de productos en nuestro país o región y, a partir de allí, buscar sus respectivas certificaciones en los productos. Por ejemplo, este es el sello que hay en la Unión Europea.
Llamamos productos ecológicos a aquellos alimentos producidos mediante una agricultura o ganadería ecológica. Estos productos se obtienen teniendo en cuenta el bienestar animal y del entorno donde se generan y no hacen uso de los productos químicos en su producción u obtención. Dentro de estos productos, podemos encontrar cualquier tipo de alimentos: frutas, verduras, hortalizas, pan, carnes o bebidas alcohólicas.
Dado que a veces, resulta difícil distinguir un producto ecológico de uno que no lo es. En este articulo de Ecología Verde, hablamos sobre cómo saber que un producto es ecológico.
- Certificado ecológico para distinguir productos
- Cómo saber si un producto es ecológico de verdad: trazabilidad
- ¿Qué significa un certificado ecológico?
- Greenwashing
Certificado ecológico para distinguir productos
Los alimentos de producción ecológica deberán contar con la correspondiente certificación que así lo garantice. Esto demuestra que ese alimento ha pasado por los controles de los comités de agricultura de la comunidad autónoma o de la región en que se producen o cultivan. El etiquetado de los productos ecológicos es obligatorio en todos los países de la UE, en cumplimiento de las normas establecidas en el Reglamento (CEE) nº 2092/91, aprobado por la UE desde el año 1991.
Así, la mejor forma de comprobar si un producto es ecológico o no, es mirar la etiqueta que posee en el envase. En este caso, aunque los términos presentan diferencias, daría igual que ponga ecológico, biológico u orgánico. Existen diferentes tipos de etiquetas para los productos ecológicos en función de su procedencia:
Etiquetado de producto ecológico en España
En nuestro país, son las propias comunidades autónomas las que poseen la competencia de certificar los productos ecológicos y de exigir, así, el cumplimiento de la normativa Europea. En este caso, si el producto ecológico ha sido cultivado o producido en nuestro país, llevará la etiqueta de la propia comunidad autónoma en la que ha sido cultivado.
UE Organic Bio Logo
Esta etiqueta es obligatoria en alimentos de producción ecológica y que proceden de un país que pertenece a la Unión Europea, pero no en España. Esta certificación consiste en un logo de la UE que posee una espiga formada por varias estrellas sobre un fondo de color verde y recibe el nombre de UE Organic Bio Logo.
Eco Label
No solo los productos frescos como frutas, verduras, hortalizas, lácteos o carnes son ecológicos, sino que existen otros muchos productos que compramos habitualmente, que también lo son. Las etiquetas que portan estos productos, se denomina Eco Label y está formada por una flor y las estrellas azules que representan a la Unión Europea.
Además, esta etiqueta también indica que un producto posee ciertas características, como ser más biodegradable, una disminución en las emisiones de gases de efecto invernadero durante su producción, ser menos contaminante o poseer fibras recicladas que proceden de bosques sostenibles.
Cómo saber si un producto es ecológico de verdad: trazabilidad
La trazabilidad de un producto identifica el origen, productor de las materias primas, los componentes del producto, los procesos de elaboración, las cantidades, el almacenaje del producto o a quien se ha realizado la venta. El sistema de trazabilidad es una manera de dar transparencia en la manera de identificar el proceso de producción de un determinado producto o servicio.
Además de el etiquetado, el sistema de trazabilidad es una manera de identificar si un producto es ecológico o no, ya que a la hora de saberlo, el conocer a los productores, la claridad de su página web o el hecho de que las empresas, emprendedores, artesanos o agricultores, muestren sus procesos de producción es una ayuda para saber si un producto es ecológico.
¿Qué significa un certificado ecológico?
Al comprar un producto con cualquiera de estas etiquetas mencionadas, se garantiza que el producto es ecológico y que cumple con los siguientes requisitos:
- Productos que respetan la naturaleza
- Alimentos producidos de forma sostenible
- Productos controlados anualmente para ver que se respeta la normativa de producción ecológica, sanitaria y de protección al consumidor
- Animales de ganadería ecológica que se crían en libertad y con respeto a las condiciones de bienestar animal
- Limitación con respecto al uso de sustancias químicas o de síntesis. En cambio, sí se permiten cuando proceden de la naturaleza
- Prioridad al uso de recursos y conocimientos locales
- Limitación en el uso de aditivos alimentarios y coadyuvantes
Greenwashing
El greenwashing es un término que se ha popularizado en los últimos años y cuya traducción al español sería lavado verde. El greenwashing hace referencia a todas esas acciones y campañas de marketing y publicidad que utilizan el hecho ecologista o ecológico no por convicción y voluntad de cambiar las coas, sino únicamente para ganar popularidad o ganancias.
A día de hoy cada vez es más la gente concienciada con el medio ambiente, consumidores críticos que eligen productos de origen ecológico. Es por eso que muchas empresas utilizan un supuesto ecologismo más por marketing que por conciencia y, en algunos casos, sus acciones son totalmente contrarias a lo que en teoría están defendiendo.