Alimentación

Uso culinario de los huevos Preparaciones – solo huevo Los huevos se pueden consumir solos, al menos, de las siguientes maneras: Fritos en diversos medios grasos como pueden ser: mantequillas, aceite de oliva o en otros aceites vegetales aptos para el consumo humano, también se pueden freír en aceites animales (especialmente en manteca). A la plancha en planchas de … Leer más

¿Qué son los huevos de gallinas camperas? El huevo de gallinas camperas o también llamado huevo campero o huevo de campo es el huevo proviene de gallinas que son criadas en libertad. Las aves que viven en este tipo de granjas salen al aire libre a picotear, escarbar y darse baños de arena y cada una cuenta con hasta cuatro metros cuadrados para andar. El gallinero es … Leer más

Huevo de gallina Composición y nutrientes Huevo entero Valores aproximados (en peso) según raza y tipo de ave, así como de alimentación Cáscara 10,5 % Yema 31 % Clara 58,5 % Composición (por cada 100 gramos)​ Proteínas Lípidos Agua Minerales Clara 17,0 0,2 88,0 0,8 Yema 12 32,5 48,0 2,0 Cáscara 3,3 1,6 96,0 Por cada 60 gramos … Leer más

Denominaciones de origen del café de Colombia Amazónico Proviene de los departamentos de Caquetá y Putumayo, ubicados en la región sur oriental de Colombia, específicamente donde se observa el pie de monte amazónico. La caficultura en esta región se da cerca de zonas de reserva forestal de gran importancia ecológica por su rica bio diversidad, … Leer más

Historia del café en Colombia Existen varias versiones relacionadas con la llegada del café a Colombia. Algunos indicios históricos señalan que los jesuitas trajeron el grano a la Nueva Granada hacia 1730. Llegó gracias a un viajero que venía de las Guayanas a través de Venezuela. El más antiguo testimonio escrito acerca del cafeteo en Colombia se le atribuye al sacerdote jesuita … Leer más

¿Qué es el café de Colombia? El café de Colombia es una indicación geográfica protegida, reconocida en forma oficial por la Unión Europea el 27 de septiembre de 2007.​ Dicha denominación se le otorga al café 100 % arábigo (coffea arabica) producido en las regiones cafeteras de Colombia, delimitadas entre la latitud Norte 1° a 11°15′, longitud Oeste 72° a 78° y rangos específicos … Leer más

Proceso de elaboración del café expreso Para la obtención de un café expreso, se hace pasar agua muy caliente a alta presión (entre 9 y 15 bares, dependiendo de la máquina) a través de café compactado y finamente molido. Para que el agua atraviese el café extrayendo todo su sabor y aroma, es necesario que el molido se … Leer más

Tipos de café expreso Café expreso simple, sencillo o solo: es la extracción de 25 mililitros de bebida a partir de 7 gramos de café molido, con agua a 88 °C, 9 bares de presión y en un tiempo de 25 segundos.3​ Café expreso doble o doppio: es, tal como se indica, el doble de un expreso. Surge de la extracción de café a partir … Leer más

Los sucedáneos del café Achicoria, se utiliza su raíz. En 2020, el café de achicoria (también conocida como radicheta o escarola) fue uno de los alimentos beneficiosos para la salud más buscados en la red social Pinterest. Hoy se consigue en café soluble y hasta en cápsulas para cafeteras.​ Otras plantas cuyas semillas se han torrefactado: Algarrobo … Leer más

El café como factor de desarrollo económico Los altibajos del mercado en 1830 incitan a los empresarios de Brasil a pasar de la explotación del oro a la del café, hasta entonces reservada al consumo local. Esta decisión se acompaña de importantes inversiones, como, por ejemplo, la creación de una red de cerca de 7000 km de ferrocarril entre 1860 … Leer más